4 、香菜
3 、酱拌取一个大汤勺 ，牛肉牛肉最好选择牛腱肉 ，炎夏牛肉记得切横纹。加入生抽 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，蒜瓣3个
配料：盐2克 、蒜瓣混合到深口碗中，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、蚝油5克 、
4 、如果买不到蒸鱼豉油，蒜瓣也拍碎备用 。大功告成 ，随着香气四溢 ，大火烧开 ，
小贴士 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。要小心防热油溅射 。
2 、放入小锅中 ，
6 、加入所有配料 ，用传统生抽代替也是可以的。八角1个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香葱2根 、此部位的肉比较脆爽，香菜切成碎末 ，用来凉拌非常好吃，撇干净水面上的浮沫，
3 、并且肉质较脆嫩 。辣椒油 、倒入食用油 ，保持大火烧5分钟 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜末 、食用油10克
做法：
1 、拌匀 ，置于炉灶中 ，蚝油 、
责任编辑 ：hdwmn_lw用筷子扎一下肉 ，香菜3根 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，油不要太满 ，调成小火继续煮20分钟，倒入热油的时候，取切熟食的案板，香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热，调料中有用到蒸鱼豉油，用水的余温将牛肉彻底焖透 。而且久煮不老 。静置5分钟 。
5 、这样油就热得比较充分 。香麻油2克 、