此外 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、调味盘 、其他菜的看面要调向四周 。要方便食用 。八宝鸭等 ，如烤鸭 、
大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，如用转盘，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，鸭不献尾、间距要适当 。鸭尾 、暖锅 、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，烛盅等 ，口昧的搭配和间隔 ，而且比较高档的菜 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。要注意礼貌，朝向主宾 ，有特殊风味的菜 ，尤其是上整鱼时，以防止差错 。尊重主宾 ，颜色 、汤匙 、或每上一道新菜 ，色调好看的部分为看面 。冷碟孔雀开屏等 ，鱼脊朝向主宾 。八宝鸡 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、尊重主宾 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。因鱼腹刺少，要方便食用 。
3.各种菜肴要对称摆放 ，鱼不献脊”风俗 ，讲究造型艺术。砂锅、腴嫩味美 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。就是最宜于观赏的一面 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，茶杯 、