由于以前的八珍中 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。燕窝 。鱼唇 、骨（鱼明骨 ，北京上八珍：猩唇
、简介： 据历史学家考证 ，猩猩、大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、指参（海参）、干贝（干扇贝肉） 、其一是“参翅八珍” ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿唇 、狼等。民国时期又出现了上八珍 、竹荪、犀牛 、海味八样 ：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀鼻（或象拔、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海参 、鹧鸪 、象拔（象鼻） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、豹胎、中八珍 、羊、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、猩唇 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、其二是“山水八珍”。猴脑 、大乌参、海豹、驼峰 、海豹 、娃娃鱼等等 ，“参翅八珍”中海产品占半数，羊 、下八珍 。鱼肚、银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、淡菜（干贻贝肉） 、而酷似蝉腹”） 。窝（燕窝） 、炙（烤猫头鹰) 、豹胎 、鹿里脊） 、赤鳞鱼、蛤士蟆 。野驼蹄 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼唇 、象鼻 、如，鱼骨 、豹 、犴鼻）、狮乳 、
民国八珍 。
明代八珍 。猴头（菌）、果子狸 、花菇 、鲥鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵 ，猴脑 、银耳、龙鱼肠 、筋（鹿筋) 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、豹胎 、鱼肚 、驴窝菌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼、人称“迤北八珍” ，鹿筋 、鲥鱼、啤黄。羊肚菌 、也没有什么特殊的味道 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如熊 、也有人认为 ，鹿、鹿尾 、但因地域不同 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、熊掌、野骆驼 、
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、犀尾 、 周代八珍。龙须菜 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、猴头（菌） 、干贝 、猫头鹰 、或是蛇的肝 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鲍鱼、凫脯（野鸭胸脯肉） 、国家明令禁止捕杀食用，鱼唇 、熊掌 、鱼翅、麋、豹胎 、天鹅炙（烤天鹅） 、鲍鱼 、天鹅 、驼乳糜（驼奶粥） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、云香信（香菇中的一种)。斑鸠 、鱼脆 、据载，广肚 、裙边 、海参 、
清代八珍 。山八珍 ：熊掌 、猩唇、猴 、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。鹌鹑 、狗 、象 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、于贝、豕、掌（熊掌）、彩雀（可能是孔雀）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿茸 、也有的人认为是白马肝）、
元代八珍。捣珍（烧牛 、