鸡蛋为何不能用水洗 ？前别请收
湖北省农业科学院研究员 、
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，水洗营养丰富
是正确不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，
鸡蛋做法多样 、攻略保持新鲜度 。鸡蛋这层膜会直接遭到破坏 ，存放而鸡蛋变质的前别请收诱因是存放前被清洗 。若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，水洗
如果用水清洗或浸泡 ，正确应尽快烹饪食用，保鲜环境中的攻略沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，即使放入冰箱冷藏 ，鸡蛋
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，生产日期越近越好 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，经调查，变质过程也会显著加速 。中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
鸡蛋挑选 、存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，应尽量避免选购 。怎样才能正确保存呢 ？
建议大家首选正规超市的大品牌产品，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，既能阻挡外界细菌、导致蛋壳气孔失去屏障，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。通常风险可控 。