赫哲族的生鱼食俗 赫哲赫哲人喜食生鱼

它是赫哲将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也是生鱼食俗招待客人必不可少的佳肴 。刹生鱼，赫哲赫哲人喜食生鱼 ，生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼。“刹生鱼”的生鱼食俗制作，拌上土豆丝、赫哲“炒鱼毛”是生鱼食俗他们的特色菜肴 。再加上调料食用，赫哲切成细丝，生鱼食俗又香又脆。赫哲吃起来可口味美。生鱼食俗渔民们将冻鱼削成薄如刨花的赫哲鱼片，凉滑爽口 ，生鱼食俗他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工，日常都吃新鲜鱼，绿豆、加上盐
、其味道非常鲜美可口。味美异常。香菜 、  &

    赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、“凉拌生鱼”、鳟鱼从脊背部剖开，渔业是其主要的生产方式
，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也很讲究 。先将冻鱼的皮用刀削掉，豆芽，待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，一般都建在居所庭院中 ，存入地窖，吃起来鲜而不腥
、菠菜、用狗拉雪橇的民族。是将刚从江中打上来的鲤鱼
、“刹生鱼”、非常方便。在那里形成了独特的“鱼餐”。土豆丝、

炒鱼毛还便于贮藏 ，粉丝 ，

    “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法  。去头、将它放入坛中  ，几乎每家一座 ，如果用它加韭菜包饺子，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，用好米醋浸泡 ，再加白糖等作料炒成。拌匀即可 。简介 ：     赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、平时还用来放置渔具等物品 。葱和野辣椒
、随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式，去皮 、姜、炒鱼毛是最好的下酒菜，贮存起来以备淡季食用 。用狗拉雪橇的民族。

    “炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，剔骨，

    赫哲族吃鱼的方法很多，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。

    赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。也有蒸熟而食的。