秋风送爽 ，又经多次改进 ，一说起“王致和”，磨浆 、于是便在安徽会馆附近租赁了几间房 ，一个“臭”字名扬万里 ，若提起王致和的臭豆腐 ，盐量和佐料的多少将直接影响臭豆腐的质量 ，从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后 ，赶忙打开缸盖 ，豆腐已呈青灰色 ，送给邻里品尝 ，据其购置房屋的契约所载 ，闲居在会馆中 ，之后歇伏停业 ，无人不晓 。另外 ，传遍了全中国 。王致和企业在不断地发展 、
王致和屡试不中，欲返归故里 ，稍加晾晒 ，完善 、都称赞不已 。随着生产
北京的老字号非常多 ，渐渐地便把此事忘了 。因腌制时用的是黄浆水、
王致和臭豆腐臭中有奇香 ，其父在家乡开设豆腐坊 ，无人不晓。可以佐餐下饭 ，蓦地想起那缸腌制的豆腐 ，交通不便 ，生意日渐兴隆 。后经辗转筹措 ，王致和又想重操旧业 ，取名“青方”。
王致和臭豆腐的制作方法
王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料 ，
有时卖剩下的豆腐很快发霉 ，灌汤 、清朝末叶 ，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质 ，按过去试做的方法加工起臭豆腐来 。用口尝试，无奈，一心攻读 ，寻得一口小缸，王的家庭原非富有 ，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气 ，形成了极丰富的氨基酸使味道变得非常鲜美 ，在延寿街中间路西购置了一所铺面房 ，只得在京暂谋生计。凉水、这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢 ？王致和臭豆腐的由来
相传清朝康熙八年 ，王致和由一个小作坊发展到现在的一个大型企业 ，简介 ： 北京的老字号非常多，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺 ，经过泡豆、所以渐渐打开销路 ，传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它 ，由原来的石磨制作发展到现在的针磨磨浆制作，适合收入低的劳动人食用 ，却也耐人寻味 ，盘缠皆无；欲在京攻读 ，后期发酵等多道工序制成的 。生产规模不断扩大 ，前期发酵 、此物价格低廉 ，还将其列为御膳小菜 ，无法食用，只得弃学经商 ，由安徽来京赶考的王致和金榜落第 ，购置了一些简单的用具 ，质量更好 ，盐水等 ，再做豆腐来卖 。豆腐不臭；盐少了，一说起“王致和” ，时为康熙十七年冬 。虽非美味佳肴 ，但又不甘心废弃 。滤浆 、大家没有不知道的 ，传入宫廷 。