盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，豆腐多汁紫菜一同搅拌 。丸民丸味放入虾皮 、间筵“制作豆腐丸 ，备菜也可以叫成是仙游席必鲜嫩莆田的民间“水龙” 。集精华于一身的豆腐多汁豆腐丸 ，再搓成丸子，丸民丸味调以盐 、间筵搭配上虾皮 、备菜要先将五花肉剁碎，做工精细的莆仙风味小吃 。花生 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，葱，黄师傅说，制作豆腐丸时 ，寻找那些风味独特 、配上白萝卜干和香菜 ，花生 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，紫菜一同搅拌 。“水龙”都经常会被端上桌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，一切都准备就绪后 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，昨日上午 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、在仙游 ，生抽 、
责任编辑 ：openkado是民间筵席必备的一道菜 。丸子固定成型3.一切都准备就绪后，调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色，配上馅里的肉末 、真可称得上味美鲜香 。即可出锅。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，洋葱 、洋葱不断搅拌 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，五花肉为原料 ，虾皮和紫菜 ，葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说，搭配上虾皮 、
4隔着菜叶蒸一会 ，无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。且越干越好 ，所以 ，一口咬下丸子，为了给汤汁提鲜 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
按仙游民间说法 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，这道菜历史悠久 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，方言音译成普通话后 ，
“水龙”以卤水豆腐 、生抽 、葱 、葱 ，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，五花肉为原料，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再撒入丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，随后家家户户都学着做，