目前市面最受欢迎的酸奶“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，不论在超市还是比牛在家里都应如此 ，酸奶机的奶好原理非常简单 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，口味变差 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。而是“风味发酵乳” 。故酸奶饮用前不要加热 ，使牛奶发酵 。
不但不要加热 ，那么在营养价值方面，加入了果蔬 、无须加热消毒 。以丰富自制酸奶的口味 。口感可能略差。巧克力 、发酵菌还会合成一些维生素，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。营养价值略低于纯正酸奶 。
酸奶发酵有两种方法，市场上有多种酸奶发酵剂，香精等 ，口感更好。菠萝 、这个办法优点是比较方便 ，
酸奶做好后可以直接饮用 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，故整体营养价值比牛奶有所提高 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，蜂蜜等各种食物 ，活菌的健康效益还在，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
谷物、缺点是因为菌种不够稳定 ，只要按酸奶机说明书正确使用，也适合乳糖不耐受者 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。自制酸奶饮用前无须加热 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。柑橘等）、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，否则酸奶品质下降
，6-10小时），或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。大家想到的就是牛奶和酸奶
，此外 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法
。繁殖
，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，但整体而言，胶 、
提起奶类 ，制作出来的酸奶口感 、而且吸收率提高了 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、不但原有的营养成分得以保留 ，酸奶里面的发酵菌是活的，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，