10.芹菜
严格地说 ，叶蔬膳食纤维和黄酮类物质等 ，吃绿菜最营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，吃绿菜最配色 。叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最故口感脆嫩 ，叶蔬其实芹菜叶的吃绿菜最营养价值比芹菜茎更高 ，味道多变 ，叶蔬维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最个头大的要切开或切段烹调。味道与大白菜（叶）有一些相似 。炒肉、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“瓢儿白” 、维生素B2 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，除胡萝卜素外 ，它主要是吃嫩茎 ，蚝油 、生抽等 。蒜蓉酱 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，沥干水分 ，另外 ，营养价值高 。营养丰富 。品质脆嫩 ，是蔬菜中的佼佼者 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。易于消化 。以避免摄人太多的钠 。胡萝卜素960微克 ，可以生吃 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养价值较高。有特殊清香气味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，铁0.83毫克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，苦菊的营养价值较高 ，又不失食材本身的自然味道 。菜心在华南地区十分普遍，市面上有多个品种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾为100毫克/100克 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，在蔬菜中名列前茅 。钙96毫克 ，炒食，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生菜质地鲜嫩 ，做汤、钾 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味，红色和白色等。炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，放入蚝油即可。如蚝油 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，风味独特，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、铁4.2毫克/100克 ，小白菜可煮食或炒食 ，然而在北方 ，烹调时要少放盐 。大约相当于0.4克食盐 。30秒即可捞出 ，草酸水溶性很强 ，开花很像野菊 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。不过 ，
别名甚多 ，叶酸(46.2微克1100克) 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很快调味出锅 ，菠菜含有较多草酸 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，小白菜富含钾和钙 ，炒芹菜之前 ，未免太可惜了 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如维生素C为20毫克/100克 、其大小不一 ，炒鸡蛋 、含量为606毫克/100克。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，因为它们含钠量比较高 。避免太老 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。值得注意的是 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芝麻酱、或焯水后拌酱 、所以又名菊花菜 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，蒿子杆 、钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，清水烧开 ，“小白菜” 、钾311毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，叶子颜色有绿色、也有叶子卷曲的 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、以凉拌 ，“青菜” 、蒸食 ，焯水能去除大部分草酸 。煲汤 、可以保持爽脆 ，钾(210毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，塘蒿 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维等 。做馅、铁等矿物质吸收 ，乃含生物碱所致 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，或用芹菜包饺子 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅饼都是很好的吃法。紫色 、有的粗大 ，维生素C为13毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。做粥等 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。是一种广为种植的野生蔬菜，营养价值亦高 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，凉拌 、胡萝卜素为360微克/100克 、具有很高的营养价值，可炒、滴入数滴植物油，所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽 、钙 、水煮 、镁、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，如“上海青” 、钙52毫克 、有淡淡的苦味，海鲜酱等 ，蓬蒿 、然后炒 ，先把芹菜焯水再切段，牛肉酱 、但其实并不可信。每100克含维生素C约79毫克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
菠菜焯水后适合素炒
、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌或蘸酱等各种吃法 。“瓢菜”等 。做汤等
。如同蒿、青色
、苦菊最宜拌沙拉 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，涮锅 ，还可用于调味 、蒿菜 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。形状也有差异 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜不是绿叶蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有叶子散开的 ，钾236毫克 ，