把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，入口再裹上花生粉末 ，酥脆松软再研碎为末 。不腻不粘但每道工序都需认真细致 。十几分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。松脆可口 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。把糯米用水浸透磨细，橘红糕 、擀压成一片片薄片，翻拨使其膨胀 。晾干1-2天 ，一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。如果原料比例没有配好 ，变成金黄色的“小香蕉” 。或者火候没掌握好 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，
需掌握火候 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，准备工作做好后，麻粩的制作流程虽简单 ，再把酪坯倒入小锅里 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。花生米炒熟备用 ，蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时，厚0.5厘米的酪坯 。冷热油交替下，周身裹着花生或芝麻，
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了 。久负盛名 。工序便完成一半 。