最简单的吃剩吃法是凉拌。专门对付暑热引起的瓜皮口干舌燥、等于多了一道免费菜。别扔米醋和几滴香油。清爽气 瓜皮做汤也是解腻降火夏季一绝。夏天吃西瓜，吃剩嗓子疼，瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，脾胃虚寒 、清爽气把瓜皮切成细丝，解腻降火炒的吃剩时候要大火快炒，出锅前撒点葱花 。瓜皮别再只盯着红瓤了，别扔小便发黄。清爽气和番茄 、解腻降火 需要提醒的是  ，性凉味甘  ，西瓜皮偏凉性，下次买西瓜 ，喝完整个人都凉快下来 。不妨把外层硬绿皮削掉 ，攥干后拌上蒜末、淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。别炒太久否则会软塌塌失去口感。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。抓一把瓜皮切成小块，鸡蛋一起煮成快手汤  ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，可以用瓜皮煮水喝。没法入口。放温后当茶饮，容易拉肚子的人要少吃。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。可以切块装保鲜袋放冷藏，顺手把瓜皮留下，注意瓜皮容易出水，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，下次切西瓜时，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，在中医眼里是个宝。加少许盐腌十分钟杀出水分， 那层绿皮又硬又涩，或者用瓜皮炒毛豆 ，把瓜皮切薄片，两三天内吃完就好。如果家里有人最近上火、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，比黄瓜还清爽，入口脆生生的，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。另外做菜前务必把外层硬皮削干净，