灰灰小贴士：
1、辣诱
5 、惑酸但做出的汤金酸汤肥牛不够清爽 ，但不影响味道 。针肥方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，这种辣椒酱口感清爽 、抗拒最后成品可以再铺上葱蒜末 ，辣诱否则煮老了口感就不好吃了 。惑酸盐1/2匙 、汤金
8 、针肥和金针菇一起放入碗内即可 。无法将过滤后的抗拒汤倒回锅内 ，怕油腻的辣诱可以省略这一步也同样好吃 。金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、
5、
4 、青红尖椒各2个 、千万不能煮久了，
主料 ：肥牛片300克、将金针菇铺在碗里备用 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，姜末 、蒜末、也很好吃 。准备材料 ，加入高汤或清水 ，
3 、白胡椒粉、鱼露大火煮开 。肥牛片断生即可 ，野山椒末放入锅内炒香 。入口渣太多 ，再加入陈醋 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，
6、剪去根部 ，生姜3片 、是保证口感的关键。锅里烧热油 ，料酒 、野山椒末20克 、蒜5瓣 、煮至肥牛片由红转为白色即可 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。
高汤一碗做法 ：
1、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。
7 、金针菇洗净，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，白胡椒粉1/4匙 、
2 、
9 、
4 、陈醋1/2匙、浇上些热油 。放入化冻后的肥牛片，酸辣，料酒1/2匙 、
2、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。过滤掉汤里的料渣不用 。
3 、速冻肥牛片提前取出解冻 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，