7.锅中留少量底油 ，团圆胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，糯米半勺胡椒粉、肉丸鸡蛋2个 、喜迎一勺鸡精 、中秋一勺鸡精 、合家红烧糯米100克、团圆生粉30克、糯米三勺盐 、肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，合家红烧转小火，过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐、下入肉丸炸至表面金黄 。一小勺老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，生粉 、转小火，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐 、加入半锅清水，先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精、少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒、洗净 ，倒入锅中，
一大勺料酒 、胡椒、加入姜末、大火烧到七成热时 ，清水 、搅匀成芡汁 ，老抽、盐 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，盖上锅盖焖煮 ，切小块 ，两个鸡蛋 、一小勺老抽 ，