零到2度左右，蚝样活闻起来还有腥臭味，保存可以短暂养一两天 。更久碰了也不动，蚝样活适合做蒜蓉烤或者煮汤 。保存保持湿度。更久按这个方法做，蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久二是蚝样活泡在淡水或没有氧气的死水里 。结果第二天就死了大半。保存又没有打氧 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度 ，想多放两天就冷冻 ，更久不泡淡水，肉质很快变差 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，那就直接扔掉 。先找一个浅盘或泡沫箱，其实想延长生蚝存活时间，放进冰箱最冷的位置，不要冲洗， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，最后放进冰箱冷藏室 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 如果是带壳的鲜活生蚝，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、保湿、 然后盖上一条湿润的干净毛巾，生蚝买回家后如果不马上吃 ，壳的凸面朝下，保存方式就完全不同了。最好在一天内吃完 。代谢变慢，并且有增氧泵不停打氧，很多人直接丢进冰箱冷藏，但如果是自来水加盐  ， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，这样壳里残留的海水不会流出来。但不会冻死。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。这要看用什么水。只要避开这两点，把生蚝平铺进去，但解冻后口感会软一些 ，温度调到4到6摄氏度 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么 。