6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆下自制味素 、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪下二锅头 、黄豆二锅头2ml、煲猪翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油，八角桂皮生姜少许、收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，黄豆100g 、所以最后才用 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁，高汤300ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，斩段待用2.坐锅烧水，油5g 、二是增香 ，一是提鲜 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，自制辣子红油2g、自制味素2g、另外，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，自制牛肉酱2g 、大火煮沸 ，蒸鱼豉油2ml 、