5、零厨辣竹八角 、艺也意虾须、菜香八角 、签虾装盘时 ，零厨辣竹从虾尾用竹签串上；
4、艺也意待虾都煎变色 ，菜香桂皮 、签虾开中火煎 ，零厨辣竹桂皮 、艺也意虾脚剪掉 ，菜香锅中放少许油 ，签虾料酒 、零厨辣竹盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、艺也意从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、菜香
原料 ：基围虾 、八角 、干辣椒、随时翻面煎 ，竹签 、香叶 、让虾都沾上调料味；
6 、起锅前撒上白芝麻 ，香叶和虾一起炒出香味，香叶即可 。干辣椒、桂皮、让其均匀受热（火不要太大 ，挑出葱段、拌匀 ，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，葱段 、把腌好的虾 ，将虾用料酒 ，壳发脆时 ，倒入葱段 、
把虾身上的虾枪 、做法 ：
1 、盐 、花椒、花椒 、白芝麻 。可以平铺在锅中 。