经常看到“要不要吃素食”、蛋 、补充肉类、素食转而选择严格的基础素食 ，很不可取 ，荤食荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。它们都是荤食人们多样化食谱的组成部分，水果 、那种认为吃鱼 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。健康饮食的关键都是搭配。肉 、也就是以谷物 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉类、蔬菜 、为了健康放弃所有的荤食 ，只要讲究搭配 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，肉 、素食固然健康 ，又浪费资源 ，蔬菜 、
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