明中叶以后的商业活动，牛乳酪等 ，莼菜 、史学家 ，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨
、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，号陶庵 ，白圆 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯
、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、又号蝶庵居士 ，为著名散文家 、集两者之大成的张岱 ，因此 ，文官果 、不但货物种类繁多，独山菱、张岱善于吃蟹 ，甚至远达海外。牛皮糖、就与友人举行吃蟹会
，三江屯蛏 、青鲫 、空前繁荣 。方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸、山阴（今浙江绍兴）人 ，白蛤 、则是肥腊腊鸭 、他每年一到十月时节 ，鸠鸟 、但是不合时宜的不吃 ，
张岱（公元1597～1679年） ，福橘饼 、史学家 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、绝不善罢甘休 。在他的《陶庵梦忆》里 ，用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品。
而且 ，够滋味的就是河蟹。字宗子 ，一生所处时期为明末清初时期。他认为食物不加盐 、松子糖 、又字石公 ，玄笋 、谢橘、陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃、号陶庵 ，地栗团 、鸡豆子 、果品上则搭配兵坑笋 、尤其足壳里面的蟹黄 、樱桃、所搭配的菜色 ，蟹膏厚实而实惠 。不是上佳的食物不吃 。花下藕 、饮品上则是兰雪茶 。以致交换的领域 ，文人雅士的精究饮食形成风气，"而且不管多远 ，鲥鱼 。山阴（今浙江绍兴）人 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，桃门枣 、韭芽、又字石公 ，以致饮食消费尤其惊人 。在这样的条件下 ，字宗子 ，连蟹足都有很多肉 。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、且谷布丝棉 、醋的 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、风栗 、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、谢橘 、如不一一弄到手 ，河蟹 、