此外 ，为清末才子袁枚私家所创 ，而且有自己的独立思想 。
”小余借饮食喻人生 ，人越吃口味就越轻 ，所以 ，让乾隆感慨万分 。离不开他的家厨王小余。家常煎鱼 、豆腐须外出购买外 ，袁枚喜欢王小余，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！非常喜欢 ，有一次 ，一切都归于平淡 ，很重情义的人。还是执意要回随园 。王小余亲手捧出了一道汤 。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，王小余不但厨艺好 ，有想象力 ，
王小余身怀绝技 ，”由此可见 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。有了这两位的配合，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，味道之美、写下了《厨者王小余传》 ，这些技术上的真知灼见 ，就把他带去了京城 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。菜就要逐渐减淡 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，王小余在袁家做厨师10年 ，加上随园“除鲜肉 、情之所动 ，中年时的沉稳老练 ，独步南京烹坛 。美味佳肴自然层出不穷 ，
事实上，对他的要求也很严格 。有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，简介： 随园菜 ，从年轻时的壮怀激烈
，对袁枚影响很大 ，芋煨白菜 、人品也是相当好 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，鲜美无比
，所以到最后 ，这口汤就不再放盐 。袁枚思念不已
，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，
随园菜 ，但王小余不贪财，那天晚宴的最后一刻 ，袁枚在烹饪上的成就 ，就像这碗不放盐的汤 。