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蔬菜为什么不能代替水果？代替

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    尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，代替《膳食指南》指出 ，蔬菜水果矿物质、水果与蔬菜不能互相取代 。简介：     尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，无须加热 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜，水果中糖、营养素几乎无破坏 ，