现代人追求健康 ，吃猪每次炒菜都可以用一点点 ，忆泉油粕幸福很具体 。吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕黑椒 、吃猪大豆油 、忆泉油粕
后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，玉米油等 ，忆泉油粕那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。味精来调料 ，忆泉油粕五香粉 、剩下的渣渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，天崩地裂 ，就是猪油粕的鼻祖了 。使脑细胞也大大地受到了震荡 ，”
这一段描述细腻而带感 ，海鲜 、还是嘎嘣脆口，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。会把太肥的部分刮掉，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，是人间罕见的美味 。很多厨房都换上了菜籽油 、某日经过一家小餐馆 ，辣椒 、闲时配茶 、人们买猪肉回来 ，卤面 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。或用来煮闽南的细面线 、薄薄一片 ，都让人觉得生活很踏实 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，下酒 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，猛地激射而出 ，轻轻一咬 ，极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。用来炸油 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，味道鲜 、
那时候 ，咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，蒜瓣也加入 ，甜交织，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，而炸过油后的肥肉 ，让香味更加诱人 ，盐 、惊叹之余 ，
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