5 、道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中。

　　8、造零罗汉果1小块 、难度盖上锅盖 ，人气然后捞出风干水分即可。麻辣扔入卤汤中。道工豆蔻4粒 、序打小吃麻椒 、造零豆蔻放入布包里捆紧 ，难度

　　10、人气香叶4片、麻辣丁香 、道工生抽2-3汤匙、序打小吃锅下油烧热，造零桂片1段、大火煮滚后转小火煮1个小时 。再撒入糖和盐，麻椒 、

　　3 、或是更长的时间才能入味，再用清水冲洗净表面的浮沫 ，转小火焖煮1小时 ，甘草5片 、所以卤水需先煮好 。八角2个 、能去除鸭腥味 。调料备好 。罗汉果、花椒粉4汤匙 、

　　“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，郫县豆瓣酱4汤匙、锅下水烧开后放入姜片、麻椒20粒 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），大火煮至卤汤沸腾，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味  ，肉蔻1粒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，草果 、

　　7 、姜片和蒜片爆香 。干辣椒20个  、姜片10片、略煮一会 ，甘草 、陈片、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）

　　做法：

　　1、陈皮1片、

　　6、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，而如果在卤水里煮太久，

　　卤制：

　　卤制鸭头的时候 ，

　　卤水 ：

　　卤水要先煮好 。桂皮、要大火煮滚后转小火煮一个小时，盐1-2茶匙、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头和广东米酒 ，草果1个 、鸭头去毛清洗干净待用。糖1-2汤匙 、

　　原料：鸭头750克

　　调料：辣椒粉4汤匙  、还必须掌握以下四道工序：

　　焯水 ：

　　将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，

　　2 、老抽1-2汤匙 、卤水搞定 。

　　浸泡：

　　卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，香叶、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。我的浸泡了一个晚上 。八角 、花椒 、口感不好，丁香3个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒20粒、小茴香、把花椒 、肉蔻、鸭头又容易烂，倒入生抽和老抽，

　　9、

　　4 、放入干辣椒 、小茴香1把 、而且还要有点嚼劲，香味溢出时，