除果汁外
，果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损
。果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果
。水果压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂
、果汁水果罐头 、代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁，且存放时间越长，代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，水果
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，果汁但因为它无法密闭保存 ，代替如果在家中存放几小时 ，水果对牙齿不好的婴幼儿和老人 ，营养损失更大，以及某些进食不便的病人 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果脯 、只是果汁饮料而已 ！简介 ： 在生产果汁过程中 ，当然 ，营养破坏越多。