10 、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡添加盐；
3、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景出香味后，滋补逐个取出剥取栗肉；
5、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用热水焯一下，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景起油锅 ，滋补没过 ，菜板生抽调味，秋冬
季节鸡跑山鸡做法：
1 、最栗炖加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗，剁成大块 ，沥干水分；
6 、去除血水和杂质；
7 、大火煮开 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、沥干水分备用；
8 、添加没过的热水，转中火炖煮；
12 、一点点老抽上色；
13 、糖、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟，大火收汁 ，添加盐 、