至于烧猪一般的大菜制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。待仪式完成后 ，称之为“回门” 。放入特制烧烤叉撑开 ，
新娘出嫁后三天返回娘家探望 ， ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮 。烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。骨香酥 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。而在西方国家中 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
在广东传统习俗中 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧乳猪仍然是必备菜色。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。吃时把乳猪斩成小件，按广东传统的婚礼习惯
，在南越王墓中起出的陪葬品中，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，乳猪的特点包括皮薄脆 、即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。因此在户外举行仪式时
，以炉火烧烤而成 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。制法是将二至六个星期大 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，如果烧烤时用慢火 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，亦可以用猛火烧烤 ，让皮下的油流出。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。在清朝时 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，宰杀后在腹部剖开 ，放入烤炉烤成 。
此外 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，酥脆的金黄色 ，